Hallo in die Runde,

mich brachte HD dazu, ein Rezept für Senfeier ins Camper-Kochbuch zu stellen, weil es so einfach und schnell zubereitet ist.

Hier das Rezept:

Senfeier

Zutaten:

200 g Kartoffeln
6 Eier
200 ml Milch
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL körniger Senf
1 Zwiebel
3/8 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker


Zubereitung:

Kartoffeln schälen, die Zwiebel abziehen. Beides grob würfeln und in der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.

Während dessen die Eier in kochendes Wasser geben und in 8 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen.

Die Milch zu den Kartoffeln geben, mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Den Senf unterrühren. Je nach gewünschter Saucenschärfe die Senfmengen verändern. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Die gepellten Eier in der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und grüner oder Feldsalat.

Guten Appetit!


Es grüßt der beisl01

Sehr lecker, auch mal wieder machen

Ja, so ähnlich mache ich das auch, ich bevorzuge
jedoch hartgekochte Eier, nehme keinen Zucker und eine Sorte Senf - meist Amora nach Dijonrezept - genügt mir.

Neulich musste Jürgen extra losfahren und für die Mehlschwitze Löwensenf (scharf) besorgen. Normalerweise habe ich einen gut gefüllten Vorratskeller, aber die Senfsauce mit anderen Senfsorten schmeckt uns nicht. Es muss ganz wenig Biss im Essen liegen, gerade so, dass man in der Nase ein Kribbeln verspürt.

Dazu einen Gurkensalat, das ist ein perfektes Essen.

Ich bereite die Sauce i.d.R. auch als Mehlschwitze zu. Das mit Kartoffeln auszuprobieren wäre mal eine Idee.
Meine Senfeiersauce bekommt allerdings einen guten Schwups frischen Orangensaft und einen EL Honig. Hatte ich mal irgendwo gelesen, ausprobiert und gehört jetzt zu unserem Standard.

Jo,
Ich nehme Schuss Apfelsaft und etwas Zitrone und auch etwas Honig statt Zucker.