Ich habe ein einfaches wie tolles Rezept von einem Bekannten aufgeschnappt:

Man nehme 3 Bio-Zitronen und raspel deren Schale ab. Zu den geraspelten Schalen gibt man 300 ml gutes Olivenöl. 1 Woche stehen lassen, gelegentlich umschwenken. Fertig.

Mit diesem Zitronenöl beträufelt man geschnittene Chiabatta-Scheiben und grillt diese von beiden Seiten schön braun. Einfach super! Die Schnitten eigenen sich so auch als Grundlage für Bruschetta.

Inzwischen experimentiere ich wie wild mit diesem kostbaren Öl. Ein paar Tropfen auf gegrillten Fisch, Zwei Esslöffel in das Fett zum Schnitzelbraten, in den Salat - ich finde es einfach sensationell.