KARTOFFELPÄCKCHEN

Den Backofen auf 180° (Umluft) bzw. 200° Grad vorheizen.

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Rinderbrühe mit Rosmarinzweigen gar kochen. Danach pellen und halbieren und zwischen die Hälften jeweils eine halbe Scheibe Bergkäse legen. mit Speck umwickeln und diesen, wenn nötig, mit einem Zahnstocher befestigen.

Auf jede Kartoffel eine Butterflocke geben und so lange auf Backpapier im Ofen garen, bis der Speck schön knusprig und der Käse zerlaufen ist.

Variante:
Zusätzlich zwischen die Kartoffeln einen Artischockenboden mit einwickeln.