Sunshines schneller Bienenstich

Dieser Kuchen ist ruckzuck fertig, den kann man noch kurz vor Beginn der Urlaubsreise schnell backen....
(Wichtig ist, dass man den Teig wirklich 8 Minuten rührt - nur so wird er schön locker.)

Teig:
o 200 g Zucker
o 100 g Mehl
o 4 Eier
o 1Teel. Backpulver
o 1 Päck. Vanillezucker
o 1 Päck. Vanillepudding (den aus Pulver zum selbst Kochen)
o 1 Päck. Mandelplättchen


Füllung:
o 2 Becher Sahne (je 200g)
o 1 Paradiescreme Vanille (in Pulverform)


Zucker, Eier und Vanillezucker 8 Minuten schaumig rühren.
Das Mehl, Backpulver und Vanillepudding dazugeben.
Teig in eine gebutterte Springform füllen.
Die Mandelplättchen auf dem Teig verteilen und etwas Zucker darüber streuen.

Bei ungefähr 175 Grad ca. 45 Minuten backen (eventuell vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird).

Den abgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden.
Die Sahne anschlagen und die Paradiescreme einrieseln lassen.
Den Kuchen damit füllen.

PS:
Man kann auch Bananenscheiben auf den Kuchenboden legen und danach die Creme darauf streichen.