RE: Bacon Bomb

#1 von morgenröte , 05.02.2017 14:30

Bacon Bomb

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Am Vortag die Bacon Bomb vorbereiten und in Papier gewickelt im Kühlschrank durchziehen lassen.

1 kg Gehacktes würzen, vielleicht etwas rauchiges Grillgewürz
150 g Makkaroni bissfest vorkochen
2 Becher Sahne auf die Hälfte reduzieren und
mit 100g geriebenen Cheddar verrühren, erkalten lassen
4 Bacon Pakete zum Netz auslegen, am bequemsten auf Backpapier
Gehacktes darauf verteilen, die Käse sahne darüber gießen und dann die Nudeln parallel auflegen. Schön fest mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und mit Grillgewürz einstäuben.
Auf dem Holzkohlegrill etwa 120 min dicht über der Kohle grillen und ab und zu mit einer Marinade aus süßem Senf und Apfelsaft bestreichen. Kerntemperatur 70°C.

Statt der Sahnekäsesauce geht auch mal ne schnelle gute Scheibe Bärlauchkäse o. ä.

Im Backofen habe ich bei 90 C 75 min gebraucht und zum Schluss den Grill für einige Minuten angestellt.

 
morgenröte
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